鹿モモ肉ブロック（しんたま）調理用1kg | 霧島ジビエ＜公式＞

  3. 鹿モモ肉ブロック（しんたま）調理用1kg

鹿モモ肉ブロック（しんたま）調理用1kg

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ジビエ精肉

商品詳細



商品紹介鹿肉について霧島ジビエについて


霧島ジビエ 日本鹿モモ肉（しんたま）1kｇ 宮崎県産 霧島連山の大自然の中で育った鹿です。 様々な家庭料理で活躍します! ・鉄分豊富 ・高タンパク ・低カロリー/低脂肪


鹿肉について


ジビエの王様　鹿肉 鹿肉は、世界中で古くから愛されてきたジビエです。 ヨーロッパでは、上流階級貴族の伝統料理として発展したと言われ フランス料理では、鹿肉は高級食材として扱われいます。 日本でも山の大トロと称され、愛され続けてきました。 鹿肉が愛され続けてきた理由 その1　「身ごもったら、布団を売ってでも鹿肉を食べろ」 身ごもった女性にとって体の冷えは大敵です。 今のように栄養を充分に補うことができなかった時代に 鹿肉は身体を温め、妊婦に必要な栄養を補える貴重な 食材として言い伝えられてきました。 その2　優れた栄養バランス 高タンパク・低脂肪 鹿肉の栄養成分（100gあたり） エネルギー（kcal） 147 317 253 たんぱく質（g）　 22.6 17.1 17.1 脂質（g） 　　　　5.2 25.8 19.2 鉄分（mg） 　　　　3.4 2.0 0.6 ビタミンB1（mg） 0.21 0.07 0.63 ビタミンB2（mg） 0.32 0.17 0.23 ビタミンB6（mg） 0.55 0.35 0.28 ビタミンB12（mg） 1.3 1.4 0.5 日本鹿(赤肉,生) 和牛肉（サーロイン,赤肉,生） 豚肉（肩ロース,脂身つき,生） 参照元 : 農林水産省 ジビエの魅力 ・鉄分(ヘム鉄) ヘム鉄は、人体と相性が良く鉄分の吸収率が高いと言われています。 ・アセチルカルニチン 脳機能向上や疲労・ストレス軽減などが期待されます。 その3　山の自然の恵み 山に生息する野生動物たちは、人工的に飼育されている 家畜と違い自然の中に自生する雑草や木の実、木の皮などを糧にして育ちます。 そのため、農薬や肥料・添加物などの影響を受けません。 ジビエは自然の恵みで育まれた山の幸です。 鹿肉の調理例 ・ステーキ・焼肉 ステーキはもちろん、焼き肉やバ ーベキュー、鹿肉丼などにしても 美味しくいただけます。 鹿肉は、春から夏にかけての時期 が一番脂がのっている時期です。 鹿肉でしっかり栄養を補い夏バテ 予防に役立てましょう。 ・カレー、シチュー 他にも ・赤ワインのトマト煮込み ・鹿ロースト ・すき焼き ・しゃぶしゃぶ ・スープ ・もみじ鍋　etc お好みの部位を見極めたりお料理によって使用する部位を変えてみるなど 味や触感を自由に楽しむことができます。



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霧島ジビエについて


霧島連山で育まれたジビエ 霧島連山は、九州南部の宮崎県と鹿児島県の 県境付近に広がる霧島火山群の総称で、最高 峰の韓国岳や高千穂峰で知られる山々です。 有史以降も噴火を繰り返す活火山で新燃岳と 御鉢では活発な火山活動が続いています。 日本でも、有数の多雨地域で朝晩の温暖差が厳しい 気候ですが、山々には大小の湖沼があり様々な野生 動物が生息する貴重な場所として知られています。 厳しい自然環境の中で自生する山の豊かな恵みで育 った野生動物のお肉は、高タンパク質で低脂肪・低 カロリーが特徴です。 霧島ジビエでは 猟銃を使用しない「止め刺し」という手法で捕獲後1時間以内に、自社工場にて処 理を済ませ冷凍保存しています。 安全で安心でき、より新鮮な状態のジビエをお届けしています。 ※霧島ジビエで提供しているジビエは、調理用の精肉です。 　火をよく通してからお召し上がりください。 解体工場から 食品加工場へ 衛生的な自社工場から 直送でお届けします！ ジビエについて ジビエは、人工的に飼育された家畜と違い自然の中を駆け回り山の恵みを食べて育ちます。 季節や捕獲場所などによる個体差もジビエの特徴となります。 大きさや脂の量、風味や肉質などの違いもジビエの醍醐味としてお楽しみください。

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